妈妈教我做西兰花炒肉片

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.04 11:35

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主料

• 西兰花 ：1个
• 猪肉 ：200

辅料

• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 姜末 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 油 ：适量
• 小米辣 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1、西兰花用盐水浸泡后，洗净，掰成小朵，根茎部分撕掉老皮，切成条。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；小米辣切圈，备用；猪肉洗净，切成片，备用。
• 第二步
  2、锅里注入清水，放入盐，油烧开，将西兰花放进去烫几分钟，捞起过凉水。焯水时间不要太长，捞出后一定要过凉水，否则颜色不好看，口感也不好，营养也流失了。
• 第三步
  3、起油锅，油温烧热时，煸香蒜末、姜末、小米辣，将肉片放进锅里翻炒。
• 第四步
  4、放西兰花下锅翻炒片刻，调入盐、鸡精即可。
• 第五步
  5、可以吃了

烹饪技巧

• 西兰花不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养。

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