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西红柿烧茄子(简单版)
西红柿烧茄子(简单版)

西红柿烧茄子(简单版)

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:30

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主料

辅料

  • 八角适量
  • 生抽 :适量
  • 十三香 :适量
  • 青椒1个
  • 鸡蛋1个
  • 盐 :适量
  • 糖 :1勺
  • 面粉 :5
  • 油 :适量
  • 花椒适量
  • 鸡粉 :适量

具体步骤

  • 西红柿烧茄子(简单版)的做法图解一
    第一步
    1.茄子切小块
  • 西红柿烧茄子(简单版)的做法图解二
    第二步
    2.盆里放入面粉、鸡蛋加少许盐在加少许清水搅拌成糊
  • 西红柿烧茄子(简单版)的做法图解三
    第三步
    3.将茄子块倒入面糊盆里
  • 西红柿烧茄子(简单版)的做法图解四
    第四步
    4.搅拌至每块茄子都沾上面粉糊
  • 西红柿烧茄子(简单版)的做法图解五
    第五步
    5.热锅倒油,油要多点
  • 西红柿烧茄子(简单版)的做法图解六
    第六步
    6.油烧至8成热时,用筷子夹起裹了糊的茄子放到锅里
  • 西红柿烧茄子(简单版)的做法图解七
    第七步
    7.炸至茄子表皮变黄,即可捞出沥油
  • 西红柿烧茄子(简单版)的做法图解八
    第八步
    8.茄子去皮切块
  • 西红柿烧茄子(简单版)的做法图解九
    第九步
    9.葱切斜片,姜切片
  • 西红柿烧茄子(简单版)的做法图解十
    第十步
    10.锅里留底油,油热后下入花椒、八角爆香,捞出花椒不要
  • 西红柿烧茄子(简单版)的做法图解十一
    第十一步
    11.倒入葱姜翻炒
  • 西红柿烧茄子(简单版)的做法图解十二
    第十二步
    12.倒入茄子翻炒至出汁
  • 西红柿烧茄子(简单版)的做法图解十三
    第十三步
    13.倒入炸好的茄子块翻炒均匀
  • 西红柿烧茄子(简单版)的做法图解十四
    第十四步
    14.倒入生抽翻炒均匀,调入盐、十三香、糖和鸡粉翻炒均匀
  • 西红柿烧茄子(简单版)的做法图解十五
    第十五步
    15.倒入青椒翻炒均匀,即可出锅

烹饪技巧

  • 如果买的番茄不够酸味,可以适当加点香醋(我家都喜欢酸酸甜甜的)

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