营养美食之客家酿豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.04 10:57

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主料

• 老豆腐 ：半块

辅料

• 盐 ：适量
• 肉末 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 油 ：适量
• 香油 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 生抽 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.肉末提前剁碎后，调入香油、盐、淀粉、胡椒粉搅拌均匀，静止片刻；
• 第二步
  2.豆腐洗净，切成麻将大小的方块，用小勺子在豆腐面上挖一个半圆；形状随意，有个坑就成，注意别挖空了；
• 第三步
  3.调一份料汁：盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、淀粉、适量清水调匀，备用；
• 第四步
  4.肉末酿到豆腐里，放入锅里煎；
• 第五步
  5.一面煎黄后，翻面煎另一面；
• 第六步
  6.两面都煎好后，倒入第3步调的料汁；
• 第七步
  7.盖上盖子，焖到收汁，撒葱花，即可起锅。

烹饪技巧

• 肉馅里还可以加些蔬菜进去。

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客家酿豆腐

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