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营养美食之红烧猪蹄
营养美食之红烧猪蹄

营养美食之红烧猪蹄

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:30

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主料

辅料

  • 炖肉料 :适量
  • 盐 :适量
  • 老抽 :适量
  • 油 :适量
  • 糖 :1勺

具体步骤

  • 营养美食之红烧猪蹄的做法图解一
    第一步
    1.猪蹄用清水浸泡2个小时。中间换水一次。
  • 营养美食之红烧猪蹄的做法图解二
    第二步
    2.冷水下锅,煮出血沫关火
  • 营养美食之红烧猪蹄的做法图解三
    第三步
    3.焯好的猪蹄洗净
  • 营养美食之红烧猪蹄的做法图解四
    第四步
    4.锅中放油,放适量冰糖
  • 营养美食之红烧猪蹄的做法图解五
    第五步
    5.冰糖溶化,并出小泡
  • 营养美食之红烧猪蹄的做法图解六
    第六步
    6.放入猪蹄快速翻炒。
  • 营养美食之红烧猪蹄的做法图解七
    第七步
    7.放适量老抽
  • 营养美食之红烧猪蹄的做法图解八
    第八步
    8.加入炖肉料,包括大料、香叶、葱姜、桂皮等等
  • 营养美食之红烧猪蹄的做法图解九
    第九步
    9.放开水,炖。水开后,改小火炖2个小时左右。
  • 营养美食之红烧猪蹄的做法图解十
    第十步
    10.炖到猪蹄软烂,没多少汤就可以了。

烹饪技巧

  • 1、加水的时候用开水。2、炖的时间长点,胶原蛋白才能更好的吸收。

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