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美美厨房之豆豉蒸排骨
美美厨房之豆豉蒸排骨

美美厨房之豆豉蒸排骨

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.04 10:46

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主料

辅料

  • 香油 :适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 湿淀粉 :适量
  • 盐 :适量
  • 豆豉 :适量
  • 黄酒 :适量
  • 白糖 :适量
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.排骨洗净后,用清水浸泡片刻,去除血水;洗净,沥干水分;
  • 第二步
    2.沥干水分的排骨,调入大半勺白糖;
  • 第三步
    3.再淋上适量香油、放上姜片,搅拌均匀,腌制3-4个小时;
  • 第四步
    4.腌制好的排骨取出,放上拍扁的豆豉,蒜碎;豆豉不用切碎,拍扁就好了,否则成品效果不好;
  • 第五步
    5.再往排骨里,调入盐、胡椒粉、黄,搅拌均匀,腌制15分钟;
  • 第六步
    6.淀粉加适量清水,搅拌成厚湿淀粉,将排骨放进去,裹上一层湿淀粉;
  • 第七步
    7.全部裹上湿淀粉后,开水上锅蒸30分钟即可。

烹饪技巧

  • 豆豉不要剁碎。

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