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家常照烧鸡肉卷
家常照烧鸡肉卷

家常照烧鸡肉卷

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.06 07:44

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 老抽 :1/2勺
  • 料酒 :4勺
  • 生抽 :2勺
  • 绵白糖2勺
  • 淀粉适量

具体步骤

  • 家常照烧鸡肉卷的做法图解一
    第一步
    1.鸡腿剔去骨头洗净控干水分。
  • 第二步
    2.放在案板上用刀背把鸡肉剁松。
  • 第三步
    3.在容器中放入料4勺、白糖2勺、生抽2勺,搅拌均匀后放入鸡腿腌制2小时以上。
  • 家常照烧鸡肉卷的做法图解四
    第四步
    4.腌制好后将鸡腿取出来放在锡纸上,皮面朝锡纸。
  • 家常照烧鸡肉卷的做法图解五
    第五步
    5.卷起来。
  • 家常照烧鸡肉卷的做法图解六
    第六步
    6.放在蒸锅中蒸至上汽后15-20分钟。
  • 家常照烧鸡肉卷的做法图解七
    第七步
    7.蒸好后略放凉后取下锡纸。
  • 家常照烧鸡肉卷的做法图解八
    第八步
    8.锅烧热放入适量植物油。
  • 家常照烧鸡肉卷的做法图解九
    第九步
    9.放入鸡肉卷。
  • 家常照烧鸡肉卷的做法图解十
    第十步
    10.加入腌制鸡肉的照烧汁、蒸出来的汁液,并加入1/2勺老抽调色。
  • 家常照烧鸡肉卷的做法图解十一
    第十一步
    11.倒入适量水淀粉大火收汁即可。

烹饪技巧

  • 锡纸包裹鸡肉要光面朝里,亚光面包在外面。鸡肉蒸熟后略放凉再打开,定型效果较好。

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