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糖醋里脊(原创)
糖醋里脊(原创)

糖醋里脊(原创)

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:29

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :1/2茶匙
  • 白胡椒粉 :1/4茶匙
  • 番茄沙司 :2汤勺
  • 适量
  • 米醋 :3汤勺
  • 葱 :少许
  • 加饭酒 :1茶匙
  • 白糖 :3汤勺
  • 蒜末 :适量

具体步骤

  • 糖醋里脊(原创)的做法图解一
    第一步
    1.里脊肉洗净,切宽0.5厘米左右的粗条。
  • 糖醋里脊(原创)的做法图解二
    第二步
    2.玉米淀粉加入水、半个蛋清、几滴色拉油搅拌均匀(以能薄薄的挂住糊为宜)将里脊条放入面糊里面裹上薄薄的糊。
  • 糖醋里脊(原创)的做法图解三
    第三步
    3.锅中倒入足量油,大火烧至六成热,转中小火,放入挂好糊的里脊条,炸约一分钟捞出沥油。
  • 糖醋里脊(原创)的做法图解四
    第四步
    4.再将锅里的油开大火继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸片刻至金黄色,捞出沥油。
  • 糖醋里脊(原创)的做法图解五
    第五步
    5.将番茄沙司、盐、白胡椒粉、加饭、米醋、白糖混合均匀成酱汁。
  • 糖醋里脊(原创)的做法图解六
    第六步
    6.锅中留少许底油,小火将姜蒜末炒出香味
  • 糖醋里脊(原创)的做法图解七
    第七步
    7.放入调好的酱汁炒至有点粘稠。
  • 糖醋里脊(原创)的做法图解八
    第八步
    8.倒入炸好的里脊肉条
  • 糖醋里脊(原创)的做法图解九
    第九步
    9.翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

  • 面糊以能薄薄的挂住糊为宜

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