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青椒土豆丝(首发)
青椒土豆丝(首发)

青椒土豆丝(首发)

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:29

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 花椒少许

具体步骤

  • 青椒土豆丝(首发)的做法图解一
    第一步
    1.土豆洗净去皮 青椒、尖椒去内瓤去籽
  • 青椒土豆丝(首发)的做法图解二
    第二步
    2.土豆切成薄片后再切成细丝
  • 青椒土豆丝(首发)的做法图解三
    第三步
    3.切好的土豆丝浸泡在清水里两三分钟
  • 青椒土豆丝(首发)的做法图解四
    第四步
    4.青椒、尖椒切丝
  • 青椒土豆丝(首发)的做法图解五
    第五步
    5.土豆丝浸泡后沥水控干备用
  • 青椒土豆丝(首发)的做法图解六
    第六步
    6.炒锅置于火上,烧热后加入适量食用油、花椒数粒爆香
  • 青椒土豆丝(首发)的做法图解七
    第七步
    7.倒入土豆丝翻炒 炒至土豆稍稍变色
  • 青椒土豆丝(首发)的做法图解八
    第八步
    8.加入青椒丝、尖椒丝翻炒 再加适量精盐继续翻炒一会儿就可出锅了
  • 青椒土豆丝(首发)的做法图解九
    第九步
    9.炒好的土豆丝,微辣脆爽。

烹饪技巧

  • 炒土豆丝时最好不用刨丝器,手工切丝炒出来更脆爽土豆丝切好后清水略浸泡后去除多余的淀粉,炒的时候不粘锅更脆爽青椒、尖椒等土豆丝炒至稍稍变色再加入,可避免青椒、尖椒丝炒火大变软而影响口感

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厨房绝活

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青椒土豆丝 青椒土豆丝
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