肉末炒茄子（首发）

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:29

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主料

• 茄子 ：300
• 肉末 ：80

辅料

• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 油 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子洗净，手撕成块，葱姜切碎
• 
  第二步
  2.瘦肉搅成肉末备用
• 
  第三步
  3.锅内放油，肉末炒熟
• 
  第四步
  4.加入生抽和老抽炒香，加入葱姜炒香
• 
  第五步
  5.加入茄子翻炒
• 
  第六步
  6.调入盐和鸡精翻炒，加入一点点水，慢慢炒至水分收干茄子变软即可

烹饪技巧

• 茄子要炒软才好吃，需要加点水慢慢炒，炒至水分慢慢收干基本上茄子就达到可口的软硬程度了。

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