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焦糖布丁(首发)
焦糖布丁(首发)

焦糖布丁(首发)

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:29

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主料

  • 鸡蛋4个
  • 牛奶350
  • 动物淡奶油 :150
  • 糖 :50

辅料

  • 冷水 :50ml
  • 热水 :40ml

具体步骤

  • 焦糖布丁(首发)的做法图解一
    第一步
    1.准备好所用食材。
  • 焦糖布丁(首发)的做法图解二
    第二步
    2.120克糖放入小锅内加入50克冷水。
  • 焦糖布丁(首发)的做法图解三
    第三步
    3.小火烧开,烧至煮到琥珀色就马上关火
  • 焦糖布丁(首发)的做法图解四
    第四步
    4.加入40克的开水搅拌均匀。
  • 第五步
    5.趁热倒入布丁瓶中。
  • 焦糖布丁(首发)的做法图解六
    第六步
    6.鸡蛋手工搅打均匀,不能起泡。
  • 焦糖布丁(首发)的做法图解七
    第七步
    7.将淡奶油 牛奶 糖放入小锅中,加热至糖完全融化。
  • 焦糖布丁(首发)的做法图解八
    第八步
    8.温度降低后分次加入蛋液中。
  • 焦糖布丁(首发)的做法图解九
    第九步
    9.搅拌均匀后过筛,静止10分钟。
  • 焦糖布丁(首发)的做法图解十
    第十步
    10.倒入有焦糖的布丁瓶中,入烤箱 水浴法 160度 50分钟 即可

烹饪技巧

  • 布丁液过筛后可以去掉气泡,口感更加细腻。没有淡奶油可以全部换成牛奶。

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