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酱牛肉(懒人版)
酱牛肉(懒人版)

酱牛肉(懒人版)

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:29

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主料

  • 牛腱肉 :500

辅料

  • 香叶 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 冰糖适量
  • 盐 :适量
  • 水 :1700
  • 山奈 :3小块
  • 八角5颗
  • 料酒 :1小勺
  • 花椒适量
  • 肉豆蔻适量
  • 陈皮适量
  • 2片
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 小茴香 :适量
  • 草果 :2颗

具体步骤

  • 酱牛肉(懒人版)的做法图解一
    第一步
    1.准备好各种香料。
  • 酱牛肉(懒人版)的做法图解二
    第二步
    2.牛腱肉处理好以后洗净,淘米水浸泡半小时后冷水下锅,至水沸腾2分钟后捞出,用不烫手的热水将牛肉冲洗干净放入碗中待用。
  • 酱牛肉(懒人版)的做法图解三
    第三步
    3.全部香料下锅,放入1700g水大火烧开放入牛腱肉。放入冰糖,生抽,盐,一点点老抽(太多颜色太重像中药)。
  • 酱牛肉(懒人版)的做法图解四
    第四步
    4.小火煮半小时后关火焖半小时,再小火半小时。
  • 酱牛肉(懒人版)的做法图解五
    第五步
    5.将自然冷却的牛腱肉放入乐扣乐扣,过滤酱汁腌制一夜。
  • 酱牛肉(懒人版)的做法图解六
    第六步
    6.切片上盘。

烹饪技巧

  • 不要炖太烂,煮至七八分熟后慢慢焖,牛腱肉就刚刚好吃啦。

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