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「念念不忘」红烧羊排
「念念不忘」红烧羊排

「念念不忘」红烧羊排

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:29

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主料

辅料

具体步骤

  • 「念念不忘」红烧羊排的做法图解一
    第一步
    1.羊排洗干净,剁成块状。
  • 「念念不忘」红烧羊排的做法图解二
    第二步
    2.准备陈皮、八角、花椒、辣椒等,这里的陈皮太多了,放一半就可以了。
  • 「念念不忘」红烧羊排的做法图解三
    第三步
    3.准备郫县豆瓣酱、冰糖等。
  • 「念念不忘」红烧羊排的做法图解四
    第四步
    4.煮一锅开水放入羊排焯水,再用热水洗掉血沫,此步骤重复两次。
  • 「念念不忘」红烧羊排的做法图解五
    第五步
    5.第二次的水就比较清了。
  • 「念念不忘」红烧羊排的做法图解六
    第六步
    6.清掉血沫的羊排筛水备用。
  • 「念念不忘」红烧羊排的做法图解七
    第七步
    7.锅中热油,关小火,下冰糖熬煮
  • 「念念不忘」红烧羊排的做法图解八
    第八步
    8.开中火倒入羊排,让羊排均匀裹上糖色。
  • 「念念不忘」红烧羊排的做法图解九
    第九步
    9.倒入适量老抽,继续翻炒放入陈皮、花椒等香料炒出香味。
  • 「念念不忘」红烧羊排的做法图解十
    第十步
    10.倒入适量开水煮滚。
  • 「念念不忘」红烧羊排的做法图解十一
    第十一步
    11.将所有材料倒入砂锅中,小火煮1个小时至羊肉酥软即可。

烹饪技巧

  • 1、羊排需多熬煮才能煮透。2、图片中的陈皮太多,不能全放,放多了味道会发苦。

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