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鲜香的宫保杏鲍菇
鲜香的宫保杏鲍菇

鲜香的宫保杏鲍菇

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:29

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 料酒 :1勺
  • 干辣椒 :适量
  • 淀粉适量
  • 花椒适量
  • 油 :适量
  • 生抽 :1勺
  • 2勺
  • 老抽 :1勺
  • 糖 :1勺
  • 葱姜蒜 :适量

具体步骤

  • 鲜香的宫保杏鲍菇的做法图解一
    第一步
    1.杏鲍菇切条,用盐腌渍5分钟以上,可以让杏鲍菇里面的水分渗出来一部分
  • 鲜香的宫保杏鲍菇的做法图解二
    第二步
    2.加入淀粉1大勺,让杏鲍菇表面都裹上淀粉
  • 鲜香的宫保杏鲍菇的做法图解三
    第三步
    3.加适量油烧热,放入杏鲍菇丁待变黄后翻面
  • 鲜香的宫保杏鲍菇的做法图解四
    第四步
    4.煎到2面金黄后出锅
  • 鲜香的宫保杏鲍菇的做法图解五
    第五步
    5.将 生抽、老抽、料、糖各1汤匙+醋2汤匙+盐、味精、香油适量+淀粉、水适量+蒜末1小勺 兑成一个碗汁备用
  • 鲜香的宫保杏鲍菇的做法图解六
    第六步
    6.起油锅,下葱姜蒜,干辣椒,花椒爆锅
  • 鲜香的宫保杏鲍菇的做法图解七
    第七步
    7.下煎好的杏鲍菇
  • 鲜香的宫保杏鲍菇的做法图解八
    第八步
    8.将调好的汁倒进锅内,大火收汁
  • 鲜香的宫保杏鲍菇的做法图解九
    第九步
    9.然后加入花生翻炒,出锅

烹饪技巧

  • 杏鲍菇丁用少许盐杀一下3、5分钟即可。一方面更入味,另一方面可以释出少许水分,正好有利于吸附淀粉。

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