美味的炸肉圆

具体步骤

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  第一步
  1.食材。肉是3肥7瘦，选的是猪前腿肉，荸荠去皮是100克。
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  第二步
  2.把肥肉切细丁。约0.3CM宽，像石榴籽差不多大。
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  第三步
  3.瘦肉也切细丁，再剁几下。
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  第四步
  4.荸荠也剁细。
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  第五步
  5.姜、葱切碎，葱选葱白为宜。
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  第六步
  6.把肉和姜、荸荠放在一个盆里。
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  第七步
  7.打入一个全蛋。
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  第八步
  8.加入生粉、盐、生抽、老抽、料酒，少许糖，也可以放些鸡精。
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  第九步
  9.加入少许清水，按顺时搅拌，每加入一次水，搅动至肉糊吸收后，再倒入下一次。
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  第十步
  10.把锅烧热至水分全干。再倒入油。
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  第十一步
  11.从左手虎口处捏出肉圆。
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  第十二步
  12.右手拿着汤匙，在虎口处刮一下，装上肉圆。也可以用双手把它搓好。
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  第十三步
  13.入锅炸制。
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  第十四步
  14.炸至金黄即可捞出来。
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  第十五步
  15.全部炸好的肉圆。