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鲜香的紫薯花卷
鲜香的紫薯花卷

鲜香的紫薯花卷

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.09 03:56

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主料

辅料

  • 酵母粉 :6

具体步骤

  • 鲜香的紫薯花卷的做法图解一
    第一步
    1.先用500克面粉,加入3克的酵母粉,加温水(30度左右)
  • 鲜香的紫薯花卷的做法图解二
    第二步
    2.和成面团
  • 鲜香的紫薯花卷的做法图解三
    第三步
    3.用250克面粉和紫薯泥一起,加入3克酵母粉及温水和成面团
  • 鲜香的紫薯花卷的做法图解四
    第四步
    4.两种面团同时保温发酵至2倍大小
  • 鲜香的紫薯花卷的做法图解五
    第五步
    5.发酵好的面团排气松弛10分钟
  • 鲜香的紫薯花卷的做法图解六
    第六步
    6.分别擀成片
  • 鲜香的紫薯花卷的做法图解七
    第七步
    7.叠在一起
  • 鲜香的紫薯花卷的做法图解八
    第八步
    8.切成2.5--3厘米宽的条
  • 鲜香的紫薯花卷的做法图解九
    第九步
    9.取一条,中间切开,一头不要切断
  • 鲜香的紫薯花卷的做法图解十
    第十步
    10.在切断的一条揉搓上劲
  • 鲜香的紫薯花卷的做法图解十一
    第十一步
    11.顺势扭在一起
  • 鲜香的紫薯花卷的做法图解十二
    第十二步
    12.用打结的方法卷起来
  • 鲜香的紫薯花卷的做法图解十三
    第十三步
    13.全部做好后盖上屉布饧发20分钟
  • 鲜香的紫薯花卷的做法图解十四
    第十四步
    14.上笼大火蒸,上汽后蒸20分钟
  • 鲜香的紫薯花卷的做法图解十五
    第十五步
    15.蒸好的花卷,看着还不错吧

烹饪技巧

  • 成型后一定要再饧发20分钟左右,这样蒸出来的馒头更松软

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