DIY酸菜馅饺子

准备时间:15分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.21 09:06

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主料

• 酸菜 ：400
• 肉馅 ：400

辅料

• 葱 ：25
• 姜 ：10

具体步骤

• 
  第一步
  1.包饺子，我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时
• 
  第二步
  2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
• 
  第三步
  3.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用
• 第四步
  4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！

烹饪技巧

• 第二步放水的目的是让肉吃起来够嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润酸菜和肉的比例最好是1：1，这样的酸菜馅最好吃！酸菜馅的肉馅最好是肥肉稍微多一些的，因为酸菜和肥肉是最搭

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爱做饭的老太

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酸菜馅饺子

14

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爽口的酸菜开胃十足，加上劲道的饺子皮耐饿不油腻，十分适合家常待客。酸菜馅饺子是我的最爱，有时候来的煮饭就会包一道酸菜馅饺子。肉最好选五花肉，因为有酸菜的搭配所以……

包含食材

• 酸菜

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