牛尾菌汤

具体步骤

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  第一步
  1.干的黑牛肝菌。网购的云南野生牛肝菌，这些干菌看上去干干的，做好后非常的滑嫩，味道很鲜美。
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  第二步
  2.干的鸡枞菌
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  第三步
  3.因这些干的菌都是野生的，会有沙土，浸泡前先在水里撒面粉
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  第四步
  4.反复抓洗，把沙土洗出来
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  第五步
  5.然后再浸泡至牛肝菌完全涨发，泡好后捞出来
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  第六步
  6.同样方法处理鸡枞菌
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  第七步
  7.泡好的鸡枞菌
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  第八步
  8.香菇可以直接泡发
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  第九步
  9.这是全部泡发好的菌类，包括黑木耳
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  第十步
  10.把鸡枞菌撕成条，香菇切片。牛肝菌我买的就是片的
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  第十一步
  11.再把杏鲍菇切片，胡萝卜切片，木耳撕小片
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  第十二步
  12.牛尾洗净
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  第十三步
  13.切段凉水入锅，加姜丝，八角，花椒，黄酒
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  第十四步
  14.小火炖2个小时。也可以压力锅压20分钟
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  第十五步
  15.把所有切好的菌类及胡萝卜都放入炖好的牛尾汤锅中，盐和胡椒粉也放入
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  第十六步
  16.继续炖10分钟即可。因为牛肝菌的颜色发黑，炖好的汤看着不怎么好看，但是味道的非常的鲜美的。