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自制东北粘豆包
自制东北粘豆包

自制东北粘豆包

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:28

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主料

辅料

  • 芸豆850
  • 白糖 :适量

具体步骤

  • 自制东北粘豆包的做法图解一
    第一步
    1.芸豆洗净,加入适量的水,入高压锅压20分钟,开盖加入白糖,用力将芸豆捣碎;
  • 自制东北粘豆包的做法图解二
    第二步
    2.将豆馅攥成均匀的小团;
  • 自制东北粘豆包的做法图解三
    第三步
    3.将黄米面粉和玉米面粉混合,加入适量水合成面团,放在比较温暖的地方自然发酵,我是放在暖气边上通常要一夜的时间;
  • 自制东北粘豆包的做法图解四
    第四步
    4.取一块发好的面团压扁,包上豆馅,团的光亮一些,放入蒸锅;
  • 自制东北粘豆包的做法图解五
    第五步
    5.中火开锅后15分钟即可出锅;
  • 自制东北粘豆包的做法图解六
    第六步
    6.出锅时,要手和小铲子都蘸凉水,动一下蘸一下凉水,这样取出的豆包不散又好看,蒸豆包前在帘子上少蘸点油,蒸好豆包取下来,一点都不粘帘子;
  • 自制东北粘豆包的做法图解七
    第七步
    7.出锅。

烹饪技巧

  • 1.注意面不要发酸,通常都是晚上发面,早上蒸,如果没发好可以中午蒸,个人不是很喜欢用酵母。2.帘子上少抹点油蒸豆包不粘帘。3.出锅时,边上放一碗凉水,手和小铲子都蘸凉水,动一下蘸一下凉水,这样取出的豆包完整又好看,刚出郭的豆包又软又糯,不能用筷子夹。4.粘性食物,不宜多食。

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