家常爆炒鱿鱼

具体步骤

• 
  第一步
  1.主料：鱿鱼 辅料：植物油、盐、料酒、白醋、辣皮子、花椒粒、味极鲜、姜、尖椒
• 
  第二步
  2.把鱿鱼解冻，清水加几点白醋，鱿鱼泡10分钟，洗净撕去膜，从中间煎开，切花刀
• 
  第三步
  3.切花刀，再切成大小一样的片
• 
  第四步
  4.用开水加料酒焯一下
• 
  第五步
  5.打卷即可捞起，过凉水沥干水分
• 
  第六步
  6.辣皮子用凉水泡泡， 切末，姜、尖椒切丝
• 
  第七步
  7.热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子姜末小火爆炒出香味，下尖椒翻炒均匀
• 
  第八步
  8.下鱿鱼卷翻炒均匀
• 
  第九步
  9.加盐
• 
  第十步
  10.加味极鲜
• 
  第十一步
  11.翻炒均匀即可