家常菜腰果炒鸡丁

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.08 10:22

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主料

• 鸡脯肉 ：适量
• 腰果 ：适量

辅料

• 姜末 ：适量
• 蛋白 ：适量
• 料酒 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 黄瓜（可用青椒和胡萝卜取代） ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将鸡脯肉切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉上浆入味。鸡脯肉所含的水分较少，可以在上浆前加入少许清水用手抓匀，让鸡肉充分吸收水分后再上浆，做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更好。
• 第二步
  2.黄瓜洗净切丁备用。
• 第三步
  3.炒锅烧热放入油，将腰果放入炒出香味后盛出。炒腰果的时候注意不要炒糊，稍一变色便可盛出，盛出后颜色还会变得更深。
• 第四步
  4.锅内再放入少许油，烧热后放入鸡丁滑散炒至变色，捞出沥油，用锅中的余油爆香姜末，放入黄瓜丁翻炒，然后放入腰果和鸡丁，加入盐，料酒，鸡粉，水淀粉炒匀即可出锅。

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