自制拉面

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.14 11:41

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主料

• 面粉 ：500

辅料

• 香菜 ：20
• 熟牛肉 ：100
• 盐 ：适量
• 西红柿 ：1个
• 油 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.面粉中加水，和得比包饺子的面稍硬点。用湿布盖上饧上半个小时。
• 
  第二步
  2.揪成大小合适的剂子，揉成长条形。一条条刷上油，摆在盘中再饧上十分钟。
• 
  第三步
  3.一根一根地抻长，捏住面的两头，上下不停地晃，边晃边向两头抻。每一根都抻成直径约半公分粗的条。当然再细点更好。
• 
  第四步
  4.锅中加少许油，用葱花炝锅，添水，加老汤（没有可加少许鸡精），盐，切成块的西红柿。开锅后下入抻好的面条。水再次开后放入切成小块的牛肉。
• 
  第五步
  5.出锅前洒上香菜段。

烹饪技巧

• 面条刷油要均匀，都刷到，一定要饧好。没有牛肉可以用猪肉，菜品也可以随意。

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