记忆中的锅包肉

具体步骤

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  第一步
  1.猪里脊洗净，放入冰箱冷冻室冻至略硬后取出
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  第二步
  2.切成厚度约4毫米的肉片
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  第三步
  3.将肉片放入容器中，放入少许料酒、淀粉，抓匀
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  第四步
  4.把分离的蛋清加入肉片里
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  第五步
  5.抓匀后腌制20分钟
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  第六步
  6.锅内倒入油，待油温升至六、七成热，将腌好的肉片，逐片下入锅中
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  第七步
  7.炸至颜色金黄即捞出，直至将全部肉片都炸好，火略转大，待油温升高后将全部肉片都倒入锅中再炸一次，略炸20秒左右即捞出
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  第八步
  8.炒锅放少许油，油温升高后放入番茄沙司，加少许白糖，用勺子翻匀
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  第九步
  9.倒入炸好的肉片，翻炒使之均匀的挂上番茄汁，翻炒均匀即可装盘盛出