孔雀开屏鱼（简单版）

具体步骤

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  第一步
  1.鲈鱼洗净，鱼头，鱼尾切下，然后从鱼背开始切，间隔大概1cm，鱼腹处不要切断。切好的鱼均匀抹上盐，再洒上料酒，腌15分钟
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  第二步
  2.盘中铺上葱姜
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  第三步
  3.放上腌好的鱼，整理成开屏状，鱼头放在前面。再在鱼身上摆上一层葱姜丝
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  第四步
  4.再在鱼身上摆上一层葱姜
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  第五步
  5.将鱼放蒸锅中，放入开水蒸，大火蒸8-10分钟，之后关火不开盖，再焖2分钟
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  第六步
  6.夹去鱼身上的葱姜段。
• 第七步
  7.然后淋上蒸鱼豉油，鱼身靠近盘边处用香葱和枸杞装饰，鱼嘴可以放上红枣等做造型
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  第八步
  8.然后油锅加入油，烧热，浇到鱼身上，也可以省略这个步骤。