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自制香酥咖啡小饼干
自制香酥咖啡小饼干

自制香酥咖啡小饼干

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.18 06:00

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主料

辅料

  • 水 :1/4勺
  • 小苏打 :1/4勺
  • 速溶咖啡粉 :1.5勺
  • 可可粉 :1/2勺

具体步骤

  • 自制香酥咖啡小饼干的做法图解一
    第一步
    1.咖啡粉放到一只干净的小碗中,加少量水,搅拌均匀,成为浓稠的咖啡糊;
  • 自制香酥咖啡小饼干的做法图解二
    第二步
    2.低粉中加入玉米淀粉;
  • 自制香酥咖啡小饼干的做法图解三
    第三步
    3.加入小苏打;
  • 自制香酥咖啡小饼干的做法图解四
    第四步
    4.加入可可粉;
  • 自制香酥咖啡小饼干的做法图解五
    第五步
    5.细砂糖倒入室温软化的黄油中,用橡皮刮刀搅匀;
  • 自制香酥咖啡小饼干的做法图解六
    第六步
    6.用电动打蛋器快速搅打黄油,至颜色发白的奶油糊状;
  • 自制香酥咖啡小饼干的做法图解七
    第七步
    7.将咖啡糊倒入奶油糊中;
  • 自制香酥咖啡小饼干的做法图解八
    第八步
    8.继续搅打均匀;
  • 自制香酥咖啡小饼干的做法图解九
    第九步
    9.筛入粉类混合物;
  • 自制香酥咖啡小饼干的做法图解十
    第十步
    10.揉成面团,包上保鲜膜,放入冰箱,冷藏松弛30分钟左右;
  • 自制香酥咖啡小饼干的做法图解十一
    第十一步
    11.松弛后的绵软分成十等份,滚成小球;
  • 自制香酥咖啡小饼干的做法图解十二
    第十二步
    12.将小球放入烤盘,轻轻按扁,烤箱160预热,放入中层,烤25分钟左右,熄火后利用余热焖10分钟。

烹饪技巧

  • 1.调和咖啡粉时不要放太多水,保持浓稠的咖啡糊状态;2.熄火后焖十分钟,可使成品更加酥脆可口;3.烘烤的时间视自家烤箱而定,若未完全烤熟可加长烘烤时间,但要随时关注,以免烤焦。

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