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家常菜苔菜炒肉丝
家常菜苔菜炒肉丝

家常菜苔菜炒肉丝

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.19 04:12

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主料

  • 苔菜 :200
  • 肉丝 :50

辅料

  • 蒜片 :2

具体步骤

  • 家常菜苔菜炒肉丝的做法图解一
    第一步
    1.苔菜去根,洗净,焯水去涩味,切成段控干水分备用,肉丝用水淀粉腌制,辣椒切好备用
  • 家常菜苔菜炒肉丝的做法图解二
    第二步
    2.起油锅,蒜片爆锅,下入肉片炒至变色;
  • 家常菜苔菜炒肉丝的做法图解三
    第三步
    3.先下菜梗,大火翻炒一分钟,再下菜叶炒至断生
  • 家常菜苔菜炒肉丝的做法图解四
    第四步
    4.调入适量盐,蚝油出锅即可

烹饪技巧

  • 1.苔菜的茎翻炒到七成熟时,再放苔菜叶翻炒,使其受热均匀。2.倒入苔菜后要急火快炒,一熟即可,因为菜中的维生素B、C最怕热,所以炒的时间越长,损失的营养就越多,要尽量减少青菜在锅中炒的时间。

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