十分诱人的戚风蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1.准备好所有材料。
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  第二步
  2.蛋清和蛋黄分离，注意：蛋清盆保证无油无水。
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  第三步
  3.先制作蛋黄，将蛋黄里放入15g白糖轻轻搅拌。
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  第四步
  4.再加入牛奶24g和玉米油20g轻轻搅拌。
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  第五步
  5.再加入53g低筋面粉轻轻搅拌均匀。
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  第六步
  6.搅拌好的状态。
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  第七步
  7.再制作蛋清，蛋清里放几滴白醋或柠檬水用电动打蛋器打蛋，中途分3次加入白糖，打至大点的泡沫时加入第一次白糖14g。
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  第八步
  8.打至浓稠时较粗泡沫时加入第二次白糖14g。
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  第九步
  9.蛋白比较浓稠时加入第三次白糖14g。
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  第十步
  10.打到干性发泡，拿起成尖形时就可以了。
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  第十一步
  11.打好的蛋清分2-3次放入蛋黄里搅拌。炒菜形式进行搅拌，目的：防止蛋清泡沫消失。
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  第十二步
  12.模具里涂抹油，再把搅拌好的面糊倒入模具里，并且震荡几回。
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  第十三步
  13.烤箱预热180度温度上下火，烤35-40分钟。
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  第十四步
  14.拿出来将模具倒扣，等放凉的时候脱模，完成。