家常菜香菇炒肉丝

具体步骤

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  第一步
  1.葱、姜、蒜洗净，切末，青椒洗净，切丝。
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  第二步
  2.鲜香菇洗净，去蒂。锅中烧热水，将香菇焯烫一分钟，捞出过凉水。
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  第三步
  3.猪肉洗净切丝，装入碗中，淋入生抽、老抽、料洒、生粉、盐各一小勺，抓匀，再淋入少许油抓匀，腌制10分钟。香菇沥干水分，切丝。
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  第四步
  4.热锅倒入少许油，放入少许花椒，小火炸出香味，沥出花椒不要。
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  第五步
  5.舀入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
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  第六步
  6.倒入腌制好的肉丝，炒至变色盛出。
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  第七步
  7.锅中再加入少许油，下葱白、姜、蒜末爆香。
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  第八步
  8.倒入香菇丝，快速翻炒。
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  第九步
  9.倒入青椒丝，炒匀。
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  第十步
  10.倒入炒好的肉丝，加少许生抽、盐调味。
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  第十一步
  11.最后撒些葱花出锅。