#爱生活#草莓大福

具体步骤

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  第一步
  1.糯米浸泡八小时以上 加少量水高压锅蒸熟成偏硬的糯米饭
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  第二步
  2.安佳无盐黄油切片备用
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  第三步
  3.将蒸熟的糯米饭趁热装入硅胶袋中，加入绵白糖、黄油
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  第四步
  4.以抓揉的手法揉制，揉制过程可视面团软硬情况再加入少许凉开水调节。 至无明显米粒如面团状
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  第五步
  5.取出在硅胶案板上继续揉制
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  第六步
  6.揉制好的糯米饭面团软硬适宜、表面光滑、弹性、韧性十足
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  第七步
  7.可以拉出薄膜状，揉制完成
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  第八步
  8.糯米面团搓成条下剂子，大于饺子剂大小
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  第九步
  9.草莓去蒂洗净，用厨房纸吸干表面水分
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  第十步
  10.红豆沙包裹于草莓外面
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  第十一步
  11.取一剂子用手按成扁圆片
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  第十二步
  12.包入红豆沙草莓一粒，草莓尖头向下放置 慢慢收口捏合
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  第十三步
  13.放入装有椰蓉的碗中滚一下，表面沾上椰蓉
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  第十四步
  14.取出，用糯米制作的草莓大福就完成了
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  第十五步
  15.装盘