鱼干炒辣椒是一道家常菜，主要原材料是鱼干和辣椒，做法简单。在炒的过程中，鱼干和辣椒需要焖煮两三分钟，充分吸收调料的味道，这样鱼干不太硬，嚼劲十足，又微辣鲜香。辣椒微辣，且口感脆爽。是一道很美味的下饭菜。
鱼干是LG在菜市场熟人那里买的，属于山里货，他说用黄酒闷下既入味又好吃。如果不喜欢喝酒的放一点酒精会挥发吃的时候没什么酒味
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