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自制酱牛肉
自制酱牛肉

自制酱牛肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.31 12:25

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主料

辅料

  • 大葱适量
  • 盐 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 酱油适量
  • 料酒 :适量
  • 适量
  • 调料包 :1袋

具体步骤

  • 自制酱牛肉的做法图解一
    第一步
    1.将牛肉从冰箱里拿出,用清水浸泡至融化
  • 自制酱牛肉的做法图解二
    第二步
    2.将浸泡的水倒出,再清洗两次至没有血水
  • 自制酱牛肉的做法图解三
    第三步
    3.加入料
  • 自制酱牛肉的做法图解四
    第四步
    4.倒入酱油
  • 自制酱牛肉的做法图解五
    第五步
    5.再加入蚝油
  • 自制酱牛肉的做法图解六
    第六步
    6.放入葱、姜、蒜段
  • 自制酱牛肉的做法图解七
    第七步
    7.放入调料包和水(如果有老汤直接加入即可)
  • 自制酱牛肉的做法图解八
    第八步
    8.盖上高压锅盖,大火上汽,中火炖煮20-30分钟
  • 自制酱牛肉的做法图解九
    第九步
    9.牛肉凉晾后,切成合适的块,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻至硬
  • 自制酱牛肉的做法图解十
    第十步
    10.取出后切片,即可食用喽。

烹饪技巧

  • 以前炖煮的牛肉汤可以作为老汤加入,味道更是纯正。没有现成的调料包可以自己配制:小茴香、香叶、大料、百果、桂皮。熟牛肉放入冰箱冷冻至硬,易于切片成型,否则极易松散不成型。

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