1，鲫鱼的腮和肚皮里的黑膜都要清洗干净。2，煎鱼不破可以把鱼洗净后晾干表皮。这是我用过最好用的方法，比如那些姜擦锅盐搓鱼更有用。不过我觉得自己在家吃追求完美不破皮有点矫情（虽然我这次就没破），因为你不能保证到底都不破。
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豆腐
爱吃的胖子
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