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做法
姜撞奶(原创)

姜撞奶(原创)

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.05 08:31

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主料

  • 3块
  • 水牛奶 :555ml

辅料

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.准备好水牛奶,一定要水牛奶才能成功 一支怡宝555ml的水牛奶就能有4碗了

  • 第二步

    第二步

    2.准备好姜

  • 第三步

    第三步

    3.用搅器或者用其他工具把姜刨蓉

  • 第四步

    第四步

    4.将姜汁挤出来,尽量挤到姜渣没有水分了

  • 第五步

    第五步

    5.挤好的姜汁就好就静置一个小时左右 由于姜汁中有过多的水分的话,会影响凝固效果

  • 第六步

    第六步

    6.静置一个小时后,就开始水牛奶了 用慢火煮开1-2分钟 熄火,加入适量的白砂糖(因个人口味而定) 待降温至75-85度左右,就可以开始撞了

  • 第七步

    第七步

    7.姜汁静置一小时后,就会发现姜汁分层了,上一层是水分很多的,下面就会有一层白色的固体凝固 此时不要搅,把上层的姜水倒掉一些,直到你认为姜汁够用为止 之后就把凝固的固体搅拌溶解 此图为姜水,非我们所需的

    更多详情
  • 第八步

    第八步

    8.把已经搅好的姜汁分配到碗中 每碗大概2勺-3勺姜汁(略有点

  • 第九步

    第九步

    9.一切准备好了,就可以撞了,在撞之前也要不断地搅姜汁以免姜汁底层凝固 在撞的过程中也要搅拌,一旦撞完,就立刻停止搅拌

  • 第十步

    第十步

    10.撞完之后,大概过10s左右,牛奶就会凝固,姜撞奶就成功了,就可以立刻品尝到正宗的沙湾姜埋奶啦!!!! 要趁热吃,才好吃,才有营养

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古往今来姜作为活血化瘀的药物经常出现在人们生活里,当传统美食遇到现在的醇香牛奶,经过加工就会出现类似凝固型酸奶的美妙质感,姜撞奶的清香微微辛辣的姜味合着浓浓的奶……

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