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做法
简单版芝士蛋糕

简单版芝士蛋糕

准备时间:
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.10.05 12:21

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主料

辅料

  • 柠檬汁 :10ml
  • 砂糖 :40
  • 玉米淀粉13
  • 香草粉 :2
  • 朗姆酒 :15ml

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.将饼干用擀杖压碎,将液化的黄油30g倒入干碎里抓匀后,倒入模子压实。

  • 第二步

    第二步

    2.将50g黄油隔水加热成液态后取出倒入牛奶搅匀后加入液态的奶油奶酪,隔水融化至无颗粒状态

  • 第三步

    第三步

    3.将蛋黄蛋白分离

  • 第四步

    第四步

    4.蛋黄里加入20g,搅至蛋黄发白,倒入牛奶搅拌筛入玉米淀,香草粉,柠檬汁,朗姆

  • 第五步

    第五步

    5.蛋白打发,分三次加入砂糖,打至打蛋器头上的蛋白不滴答,蛋白整体微流动不洒

  • 第六步

    第六步

    6.将步骤4倒入奶酪糊中搅均匀后倒入蛋白盆

  • 第七步

    第七步

    7.将步骤6倒入模具,震出气泡

  • 第八步

    第八步

    8.烤箱170度上下火预热5分钟,将锡纸包住模子,放入烤盘,烤盘倒入开水,调成120度烤1小时。

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匠心荷韵

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芝士蛋糕 芝士蛋糕

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