家常菜炖冻豆腐

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.15 10:40

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主料

• 白菜 ：200
• 冻豆腐 ：300
• 粉条 ：100

辅料

• 香菜 ：5
• 葱 ：5
• 香油 ：适量
• 盐 ：3勺
• 味精 ：1勺
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将冻豆腐用温水泡化开(需10-30分钟)，放入清水中洗净，挤净水分，切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的块，放入开水锅中焯烫一下，捞出晾凉，挤出水分
• 
  第二步
  2.白菜心切条，放开水锅中焯烫一下，捞出用水浸凉
• 
  第三步
  3.粉条放在水中浸泡，
• 
  第四步
  4.锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，
• 
  第五步
  5.爆出香味后，放入盐、冻豆腐、白菜心
• 
  第六步
  6.加入粉条。放清水，烧开后撇去浮沫，改用小火炖烧10分钟，加入味精拌匀，淋入香油，即可上桌食用。

烹饪技巧

• 火候一定要注意好，时间也不能太长，冻豆腐该碎了

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包含食材

• 粉条
• 冻豆腐
• 白菜

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