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草莓奶油蛋糕
草莓奶油蛋糕

草莓奶油蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:25

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主料

辅料

具体步骤

  • 草莓奶油蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.蛋白和蛋黄分离至两个干净的盆内,蛋黄中加入20克白砂糖和油、牛奶搅拌均匀。
  • 草莓奶油蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.蛋白加几滴白醋,然后分三次加入50克白砂糖。
  • 草莓奶油蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.把蛋白打发至有个小尖角的程度。
  • 草莓奶油蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.蛋黄中加入过筛的面粉。
  • 草莓奶油蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.搅拌均匀,可以用电动打蛋器低档搅打半分钟。
  • 草莓奶油蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.拿三分之一的蛋白入蛋黄糊中,用上下翻拌的手法搅拌均匀。
  • 草莓奶油蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.然后把搅拌均匀的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中,用同样上下翻拌的手法搅拌均匀。
  • 草莓奶油蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.然后倒入模具内,大力震几下,把里面大气泡震出来。
  • 草莓奶油蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.入预热好的烤箱,15度烤30分钟,转170度烤30分钟,然后出炉大力震一下,立刻倒扣至晾后脱模。
  • 草莓奶油蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.洗净的草莓有些对半切块,有一部分切碎。
  • 草莓奶油蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.葡萄干用热水浸泡好。
  • 草莓奶油蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.脱模的蛋糕在中间切块。
  • 草莓奶油蛋糕的做法图解十三
    第十三步
    13.淡奶油中加入20克白砂糖,高速打发至九分发。
  • 草莓奶油蛋糕的做法图解十四
    第十四步
    14.把蛋糕一片上面涂抹一层奶油。
  • 草莓奶油蛋糕的做法图解十五
    第十五步
    15.然后均匀的放上草莓丁和沥干水分的葡萄干。
  • 草莓奶油蛋糕的做法图解十六
    第十六步
    16.再涂抹一层奶油。
  • 草莓奶油蛋糕的做法图解十七
    第十七步
    17.把另外一片蛋糕盖上后再涂抹一层奶油。
  • 草莓奶油蛋糕的做法图解十八
    第十八步
    18.剩下的奶油装入裱花袋内,在蛋糕上面挤花朵,装饰上切开的草莓即可。

烹饪技巧

  • 奶油不要打发过了,水油分离了就没法用了。装裱好的蛋糕要放冰箱冷藏,以免奶油融化了。

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