#念念不忘#红烧鲅鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:24

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主料

• 鲅鱼 ：500

辅料

• 八角 ：1粒
• 油 ：适量
• 姜 ：1块
• 料酒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 黄豆酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 干辣椒 ：2个
• 葱 ：1段

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲅鱼块儿洗净，控干水分，准备好佐料。
• 
  第二步
  2.锅中入底油，下葱花、姜丝、蒜瓣、八角炝锅，煸炒出香味。
• 
  第三步
  3.加入适量的清水，淋入酱油，料酒。
• 
  第四步
  4.水开后，下入鲅鱼，加点盐、糖、胡椒粉调味。
• 
  第五步
  5.把干辣椒放入，晃动几下锅子，以便均匀入味儿，盖上锅盖焖10分钟左右，出锅。

烹饪技巧

• 个人认为水开了下鱼容易入味。焖的时候也要不时看一下，以免扒锅。

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红烧鲅鱼

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