#营养美食#可乐鸡翅

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:47

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主料

• 全鸡翅 ：8只
• 可口可乐 ：200ml

辅料

• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 玉米淀粉 ：适量
• 姜 ：8片
• 油 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 芝麻油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鸡翅的背面划两刀，好让它入味和易熟；
• 
  第二步
  2.用一碗，放入鸡翅和腌制用调料，用手抓均匀，再轻轻按摩下每块鸡翅，静置30分钟左右；
• 
  第三步
  3.锅放冷水，放鸡翅，开火，再放几片姜，水开时倒入料酒，这样更能去腥骚味，烧开水滚鸡翅一会，等血水流完，里面刚熟，捞起，用热水冲洗鸡翅；
• 
  第四步
  4.另起锅，大火，放姜片、两汤匙油和糖，等糖溶至褐色，倒入鸡翅，开中火，快速将鸡翅翻至粘上糖色（觉得上糖色太过麻烦或不健康的，可在锅热时放油，放姜，爆香姜后倒入鸡翅）；
• 
  第五步
  5.倒入可乐，再放生抽、胡椒粉、料酒，不断用锅铲或大勺翻动；
• 
  第六步
  6.开大火收汁，放水淀粉，搅拌几下，收汁时再试试味道，太甜的，下少量生抽，汁收至浓稠，临出锅时洒麻油作为明油，这样菜会更香和汁比较亮。以上工作做完，上碟。

烹饪技巧

• 一、在剖开鸡翅后再在鸡翅块的背面划两刀，是为鸡翅容易熟和入味；二、不备可口可乐的家庭，也可以用百事可乐，不过本人觉得百事可乐更甜，还是推荐可口可乐；三、此菜偏甜，糖尿病人慎食或禁吃。

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可乐鸡翅

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