盐水鸭

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.03.14 01:35

盐水鸭是南京的特产，它还有另外一个小名儿叫桂花鸭，在它的背后还有一个历史典故，大家感兴趣的可以去查下，它的口感比较香、酥而且肥而不腻、鲜香味美，鸭肉可以起到补血得效果，特别推荐给平身身体比较虚弱的人群，尤其对心肌梗塞等等心脏疾病的患者可以起到保护作用。

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主料

• 鸭 ：0.5只

辅料

• 花椒 ：0.5小匙
• 粗盐 ：60
• 八角 ：2个

具体步骤

• 第一步
  1.我用了半只鸭子.粗盐60克,花椒半小匙,八角两个一起炒到盐变黄 铲起.
• 第二步
  2.鸭子抹干水后搽上盐搓一搓.用布袋或毛巾包起(我用的煲鱼袋),用绳子扎实(这样鸭子肉才紧实).
• 第三步
  3.在冰箱腌24小时后取出洗净抹干水蒸25分钟.不要用煮,蒸才能保持原汁原味.

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盐水鸭

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盐水鸭，这是一道以鸭子肉作为主要原材料制作而成的美味佳肴，将鸭子肉浸泡到盐水中充分的吸收盐分和水分，这样鸭肉能够更加的水嫩光滑，吃起来软软嫩嫩的口感非常的美好，……

包含食材

• 鸭肉

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