凉拌猪耳朵

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 10:14

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主料

• 猪耳朵 ：300

辅料

• 黄瓜 ：300

具体步骤

• 
  第一步
  1.带猪耳朵的猪头一个。
• 
  第二步
  2.猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤半小时。黄瓜一根。
• 
  第三步
  3.卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了。
• 
  第四步
  4.黄瓜切细丝
• 
  第五步
  5.切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末，用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。浇入到盘里拌匀即可。

烹饪技巧

• 猪耳朵要烀的软硬适度，太烂糊了没嚼劲就不好吃了。

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凉拌猪耳朵

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