1、打蛋白的细砂糖要分三次加入。2、将蛋白倒入蛋黄糊里，一定要用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。以免消泡。3、如果蛋白在翻拌的过程中消泡了，混合物就会变得很稀，烤出的蛋糕也不会蓬松。4、烤好的蛋糕要趁热从烤炉里取出，震出空气。
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鸡蛋
美要吃出来
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