美美厨房之蔓越莓曲奇

具体步骤

• 第一步
  1.黄油室温下软化后，用打蛋器搅打至顺滑
• 第二步
  2.加入细砂糖
• 第三步
  3.搅打均匀
• 第四步
  4.分次加入蛋黄
• 第五步
  5.搅匀成奶油状；注意每次加入一个蛋黄，待蛋黄与黄油完全融合到一起后再加入下一个
• 第六步
  6.分次加水
• 第七步
  7.搅打均匀；同样，需要每一次都完全融合后再加入下一次
• 第八步
  8.筛入低筋面粉
• 第九步
  9.翻拌均匀；没有干粉即可，过分翻拌会使得面团起筋
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  第十步
  10.加入酒渍蔓越莓
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  第十一步
  11.翻拌均匀
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  第十二步
  12.揉成团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏半天；如果急用，冷藏1小时也可以，不过稍长时间的冷藏，可以使得各种味道能更好的融合到一起
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  第十三步
  13.取出冷藏好的面团，隔保鲜膜放入饼干模中，压实按紧，去掉多余的面团
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  第十四步
  14.将饼干模开口朝下用力按压，使得表面平整
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  第十五步
  15.然后取出面团翻转90度再次进行按压操作；如此，沿各个方向分别压实压紧后，放入冰箱冻硬（约1小时）
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  第十六步
  16.取出面坯
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  第十七步
  17.切成厚度3~5mm的片状
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  第十八步
  18.摆入烤盘，中间间隔一定距离
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  第十九步
  19.送入预热好的烤箱中上层，180度，约15分钟，稍变色即可