麻酱烧饼

具体步骤

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  第一步
  1.酵母用温水融化； 盆内放入面粉和盐，慢慢倒入酵母水，和成面团，并用力揉几分钟至面团光滑有弹性； 揉好的面团盖上湿布，室温下静置松弛20分钟。
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  第二步
  2.纯芝麻酱、盐、香油和胡椒粉混合调成麻酱馅。
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  第三步
  3.取出面团，揉搓之后擀成薄面片。
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  第四步
  4.将麻酱馅倒在面片上，并用刮刀抹均匀。
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  第五步
  5.从面团一边卷起，边卷边拉伸面片，尽量多卷几圈（以使做好的烧饼层次更多更分明）。
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  第六步
  6.将卷好的面团切成小份。
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  第七步
  7.将切好的面团的截面捏拢，以使麻将馅不外漏。捏好后，再静置松弛10分钟。
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  第八步
  8.将面团竖着放在案上，用手掌压扁。
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  第九步
  9.用擀面杖擀成圆饼状。
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  第十步
  10.在每个圆饼表面刷层蜂蜜水。
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  第十一步
  11.将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满芝麻。
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  第十二步
  12.沾了芝麻的一面朝上，把圆饼摆在烤盘上，放入预热好的上下火180度的烤箱，烤二十分钟至表面酥黄即可。