材料有素肉丝，青椒，豆芽菜。先把青椒洗干净后切成丝，豆芽菜洗干净，素肉丝放到水里泡软。把泡好的素肉丝加点生粉搅拌均匀腌一下。锅里大蒜碎爆香下青椒豆芽菜翻炒一下，再下素肉丝爆炒加酱油，鸡精，盐炒一会就可以了。喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，还可以撒上香油，芝麻油。
酱油要少放，免得影响菜鲜艳的色泽。
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