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#爱美食#水煮活鱼
#爱美食#水煮活鱼

#爱美食#水煮活鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:23

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主料

  • 红鲤鱼 :1700

辅料

  • 白芝麻 :30
  • 花椒适量
  • 香葱 :适量
  • 辣椒粉 :适量
  • 白菜150
  • 黄瓜适量
  • 大蒜适量
  • 适量
  • 精盐适量
  • 黄豆芽150
  • 水煮鱼调料包 :1份
  • 干辣椒 :适量

具体步骤

  • #爱美食#水煮活鱼的做法图解一
    第一步
    1.红鲤鱼处理干净,切下鱼头再对半切好。鱼身切下鱼骨和刺的部份和鱼头放在一起。用适量料,盐,和胡椒粉腌制30分钟入味。
  • #爱美食#水煮活鱼的做法图解二
    第二步
    2.利用腌制的时间把余下的鱼肉斜切成厚薄适中的鱼片,加入生粉,料,盐,胡椒粉,蛋清抓匀腌制入味。
  • #爱美食#水煮活鱼的做法图解三
    第三步
    3.白菜切段,黄瓜切滚刀块。
  • #爱美食#水煮活鱼的做法图解四
    第四步
    4.姜,蒜切片,再剁点蒜末儿,葱切小段。
  • #爱美食#水煮活鱼的做法图解五
    第五步
    5.准备好干辣椒,花椒和白芝麻。
  • #爱美食#水煮活鱼的做法图解六
    第六步
    6.锅里热油,放入姜蒜片爆香。
  • #爱美食#水煮活鱼的做法图解七
    第七步
    7.加入干辣椒和水煮鱼调料炒出香味,因为个人觉得水煮鱼的调料有点多,所以里面的3种调料我只放了一半哦!
  • #爱美食#水煮活鱼的做法图解八
    第八步
    8.放入鱼头翻炒均匀,加入料,热水,盐,白菜。
  • #爱美食#水煮活鱼的做法图解九
    第九步
    9.锅里水将要沸腾的时候放入黄瓜和黄豆芽,烧开。
  • #爱美食#水煮活鱼的做法图解十
    第十步
    10.将煮好的食物捞起,装在干净的大盆里。
  • #爱美食#水煮活鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.锅里的水再次沸腾时,放入鱼片煮至鱼片变色,即可将鱼片和汤一起倒在刚才装了食物的大盆里。
  • #爱美食#水煮活鱼的做法图解十二
    第十二步
    12.撒上花椒粒,白芝麻,和葱末。
  • #爱美食#水煮活鱼的做法图解十三
    第十三步
    13.锅里倒入约4匙油烧热后加入辣椒粉炒香后浇在煮好的活鱼上。
  • #爱美食#水煮活鱼的做法图解十四
    第十四步
    14.成品。

烹饪技巧

  • 小贴士~1:鱼头要先煮,鱼片不要煮的太久。2:辣椒和调味依个人喜好增减。

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