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香辣火焙鱼
香辣火焙鱼

香辣火焙鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.06 01:02

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主料

  • 小鱼 :200

辅料

  • 盐 :适量
  • 豆豉 :适量
  • 红尖椒 :适量
  • 青尖椒 :适量
  • 小葱适量
  • 生姜 :适量
  • 香菜适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 香辣火焙鱼的做法图解一
    第一步
    1.小鱼胣好清洗干净,晾干水分。
  • 香辣火焙鱼的做法图解二
    第二步
    2.洒入少许精盐。
  • 香辣火焙鱼的做法图解三
    第三步
    3.腌渍30分钟。
  • 香辣火焙鱼的做法图解四
    第四步
    4.青红尖椒洗净切碎,小葱香菜洗净后切段,生姜切片。
  • 香辣火焙鱼的做法图解五
    第五步
    5.煎锅里倒入少许油,把小鱼码放整齐。
  • 香辣火焙鱼的做法图解六
    第六步
    6.小火煎制两面金黄,熥干盛出。
  • 香辣火焙鱼的做法图解七
    第七步
    7.锅里倒入植物油,油热后放入姜片,豆豉炒香。
  • 香辣火焙鱼的做法图解八
    第八步
    8.倒入青红椒碎,小葱段炒香。
  • 香辣火焙鱼的做法图解九
    第九步
    9.倒入小鱼,小火翻炒。
  • 香辣火焙鱼的做法图解十
    第十步
    10.调入少许的精盐,洒上香菜段,翻炒均匀。

烹饪技巧

  • 煎制小鱼时,要码放整齐且要有间隔,防止黏连。

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