美味的香卤素鸡

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.21 06:34

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主料

• 圆素鸡 ：300

辅料

• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 葱 ：1根
• 白糖 ：适量
• 盐 ：10
• 油 ：1500ml
• 八角 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.素鸡洗净沥水，切片
• 
  第二步
  2.葱切葱花，
• 
  第三步
  3.锅里放油，稍稍多一点，放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色，表面要起泡泡为止
• 
  第四步
  4.倒出多余的油，留少许底油，放入所有素鸡大火翻炒，加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮，大约10分钟，素鸡体积膨胀，入味，最后用大火收汁，拌炒均匀，撒少许葱花即可出锅
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烹饪技巧

• 素鸡必须治理干净，汆水要透，用小火卤制，时间不要长，切片浇汁要均匀。

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