辣椒炒鸡

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.04 11:00

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主料

• 鸡肉 ：400g

辅料

• 料酒 ：适量
• 大料 ：10
• 葱 ：适量
• 蒜 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 青椒 ：5
• 干辣椒 ：60
• 花椒 ：30
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.新鲜的鸡切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右
• 
  第二步
  2.姜、蒜切片，葱切片备用
• 
  第三步
  3.花椒大料
• 
  第四步
  4.干辣椒丝，青辣椒
• 
  第五步
  5.在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入鸡块翻炒，最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。

烹饪技巧

• 盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则等到炸好后再撒盐只是让盐附着在表面，完全入不了味

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辣椒炒鸡

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