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美美厨房之香椿炒蛋
美美厨房之香椿炒蛋

美美厨房之香椿炒蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:23

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 美美厨房之香椿炒蛋的做法图解一
    第一步
    1.准备好主料(一开始放两个蛋,看看不够,又添加了一个)
  • 美美厨房之香椿炒蛋的做法图解二
    第二步
    2.香椿洗净后放入开水中焯烫一下,将焯烫好的香椿切成碎末备用
  • 美美厨房之香椿炒蛋的做法图解三
    第三步
    3.鸡蛋液打散,加香椿末、盐,鸡精
  • 美美厨房之香椿炒蛋的做法图解四
    第四步
    4.搅拌均匀的香椿鸡蛋液
  • 美美厨房之香椿炒蛋的做法图解五
    第五步
    5.锅中放入食用油,油温高放入香椿蛋液
  • 美美厨房之香椿炒蛋的做法图解六
    第六步
    6.待蛋液稍凝固,翻拌一下
  • 美美厨房之香椿炒蛋的做法图解七
    第七步
    7.翻炒至鸡蛋嫩熟即可

烹饪技巧

  • 香椿芽越嫩,其中硝酸盐越少,所以一定要选用最新鲜的香椿芽。在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色,所以吃香椿最好先焯水一下。总而言之,嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌,就能保证吃香椿的安全性。

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