诱人的西红柿炖牛腩

具体步骤

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  第一步
  1.主要食材。
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  第二步
  2.牛腩洗净切块。
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  第三步
  3.切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟逼去血末，盛出。
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  第四步
  4.西红柿洗净切块。
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  第五步
  5.洋葱切成大块。
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  第六步
  6.炖牛腩调料：葱姜、桂皮、八角、草果、白寇、丁香、香叶、冰糖（白寇和草果用刀拍破，更容易入味）。
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  第七步
  7.热锅放少许底油，放入调料小火煸炒。
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  第八步
  8.煸炒至冰糖溶化，香料香味散出，放入焯好水的牛腩。
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  第九步
  9.放入牛腩后，中小火炒制肉稍微上色，放入老抽。
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  第十步
  10.炒制老抽颜色都裹在牛肉上，烹入料酒翻炒均匀。
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  第十一步
  11.炒好的牛肉放入炖煮锅。
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  第十二步
  12.加入清水稍微莫过牛肉。
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  第十三步
  13.加入切好的西红柿。
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  第十四步
  14.大火煮沸后，盖上盖子，改小火炖煮。
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  第十五步
  15.炖1.5小时后，西红柿已经完全炖烂，加入食盐再次炖30分钟炖至牛肉软烂即好。
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  第十六步
  16.来一大碗，汤浓肉香。