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京酱肉丝(家庭版)
京酱肉丝(家庭版)

京酱肉丝(家庭版)

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:22

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主料

  • 里脊肉丝 :1份
  • 千张2张

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :少许
  • 白糖 :少许
  • 甜面酱1勺
  • 番薯淀粉 :适量
  • 料酒 :少许
  • 蚝油 :1勺
  • 大葱1根

具体步骤

  • 京酱肉丝(家庭版)的做法图解一
    第一步
    1.把里脊肉切成细长的肉丝备用
  • 京酱肉丝(家庭版)的做法图解二
    第二步
    2.千张改刀切成正方形备用
  • 京酱肉丝(家庭版)的做法图解三
    第三步
    3.大葱切成细丝
  • 京酱肉丝(家庭版)的做法图解四
    第四步
    4.肉丝放到碗里,加入少许生抽,适量料,适量水淀粉抓匀腌制
  • 京酱肉丝(家庭版)的做法图解五
    第五步
    5.千张放入沸水里焯烫3分钟以后捞出
  • 京酱肉丝(家庭版)的做法图解六
    第六步
    6.千张对折摆在盘子四周,葱丝铺在中间备用
  • 京酱肉丝(家庭版)的做法图解七
    第七步
    7.炒锅里放入略多的油烧热,倒入肉丝
  • 京酱肉丝(家庭版)的做法图解八
    第八步
    8.肉丝变色以后再开始翻炒,这样就不会粘锅
  • 京酱肉丝(家庭版)的做法图解九
    第九步
    9.加入甜面酱,少许白糖,一勺蚝油翻炒均匀调味即可出锅,蚝油跟甜面酱都有咸味,所以不要放盐
  • 京酱肉丝(家庭版)的做法图解十
    第十步
    10.最后把肉丝放到葱丝上这盘菜就完成了

烹饪技巧

  • 没有甜面酱可以用黄豆酱加略多的白糖调制

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小莉莉的小厨房

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